Benzon & Volpato Benzon & Volpato

Il Lime assomiglia ad un piccolo limone ed ha un diametro compreso tra 2,5 e 5 cm; la sua scorza sottile copre una polpa fragrante e sugosa che è molto acida nel gusto. Sia la polpa che la buccia sono di colore verde, che diventa più giallo quando il frutto matura. Alcune varietà di questo agrume hanno i semi, mentre altre sono senza semi. Il Lime è denso di succo (45% in confronto al 25% dei limoni). Il gusto è più o meno acido, a secondo delle varietà, e si distingue per il suo aroma delicato ed inconfondibile. Il Lime viene utilizzato nelle macedonie di frutta, nei sorbetti, con le carni bianche, il pesce, i crostacei e i frutti di mare. Il suo utilizzo, in sostituzione del limone, aggiunge un tocco esotico alle pietanze. Comune l’utilizzo nei cocktail, in particolare nella caipiriña. Il Lime contiene antiossidanti. Il suo apporto calorico e nutritivo è simile a quello del limone.