Il Salak (Salacca zalacca), conosciuto anche come snake fruit (frutto serpente), è il frutto di un albero (una piccola palma). Il frutto del salak ha le dimensioni e la forma di un fico e la polpa chiara (perfettamente nivea o giallastra a seconda della varietà) è divisa in tre sezioni e ricoperta da una buccia marrone, simile alle scaglie di un serpente, soda e friabile. Tra la buccia e la polpa c’è una pellicola bianca che è importante mangiare assieme a tutta la polpa senza rimuoverla. È un frutto succoso, universalmente considerato piacevole e gustoso, dolce con un retrogusto di coda aspro. Alcune varietà sono particolari e ricercate: estremamente dolci oppure asciutte, croccanti e friabili. Il Salak contiene 82 kcal ogni 100 g. Nota per le proprietà antiossidanti, è utile per combattere l’invecchiamento e l’anemia.